Etiqueta: Chantada

  • Chantada, corazón do Bravú

    Chantada, corazón do Bravú

    A música rock en Galiza non se entende sen o Manifesto de Viana. Alí tomou carta de natureza o Bravú que aínda segue a dar tralla. Houbo un antes, certamente, é un despois, e non foi casualidade que ese manifesto se elaborase e se dese a coñecer en Chantada. Un concello que con oito mil habitantes conta con máis de 600 músicos e con agrupacións máis que centenarias. E, no mundo da música rock só ten un rival, Cerceda.

    Foi aquel memorábel primeiro de novembro de 1994 o día que marcou un antes e un despois. Alí, na taberna do Caballero, os míticos Rastreros (grupo encargado de pór a banda sonora da miña infancia) xunto cos Diplomáticos de Monte-alto, os Skornabois e varias bandas máis, cimentaron os alicerces de grande parte da música en galego da época. Foi aquel día que se asinou o Manifesto de Viana, ou noutras palabras, o día en que naceu o tan noso ‘Rock Bravú’.

    Achegámonos a tasca ‘O Sistema’ na parroquia de San Pedro de Viana para coñecer de primeira man como foi aquel histórico día. O seu dono, Xosé Moure, o inmortal Caballero, ou Pepe, así a secas, deunos información como para elaborar toda unha tese acerca do acontecido aquel día. 

    «O que non se pode é perder as raíces», repetía mentres lle daba grolos ao café e relataba as historias e anécdotas que alí aconteceron ao longo dos anos. Describía con moito cariño como os grupos que alí se xuntaron aquel día de 1994 «traían moitísimas ganas de tocar». Celebrábase a segunda edición do xa histórico Castañazo Rock, e o Caballero era o encargado de lles dar o xantar e de lles proporcionar un lugar para os ensaios: «Viñan aquí xa de mañá, xantaban, tomaban uns ‘chupitos’ e despois baixaban a Chantada tocar». Iso seguiu acontecendo durante catro ou cinco anos máis ata que a organización decidiu trasladar todo, por motivos loxísticos, á vila, algo que o Caballero recorda con certa pena. Hoxe en día, o dono do ‘Sistema Made in Viana’, dedícase á venda de produtos cárnicos, sendo estes dos máis coñecidos tanto dentro como fóra do país pola súa alta calidade.  

    Os Rastreros como catalizadores.

    Se falamos do “Manifesto de Viana”, hai que falar do que é, sen dúbida, o grupo máis histórico con que contamos en Chantada: ‘Os Rastreros’. Eles estaban alí, eles viron como todo naceu e eles foron dos primeiros que decidiron facer música do país para o país. 

    Heléctrico, vocalista do grupo, explícanos como naceron os Rastreros, e como o máis difícil foi a parte económica: «Se es un neno de papá e tes pasta, cómpranche unha guitarra, se tes que buscarte a vida é moito máis complicado». Cre tamén, a respecto do panorama musical en Chantada, que hai moi boa canteira na Escola de Música e eloxia o gran labor que fai o Castañazo Rock para a música na vila. Xa falando sobre o apoio institucional, o Heléctrico pensa que non debe xogar un papel primordial: «Non creo que o apoio institucional deba ser o alimento da cultura, porque iso dá pé a que non queiras morder a man que che dá de comer». Con todo, si que pensa que hai carencias desde as institucións: «O que si boto en falta son unhas instalacións en Chantada onde poder facer actos públicos como o Castañazo, que hai que facelo no mercado gandeiro e iso supón un problema impresionante de son». Cando falamos dos Rastreros, non debemos vacilar nin un segundo acerca do papel que xogaron para a música en galego. Foron dos primeiros en decidirse a facelo e foron, polo tanto, os encargados de compor a banda sonora da infancia de varias xeracións de chantadeses e chantadesas (entre elas a miña, por exemplo) con cancións míticas como «O sacristán de Basán» que se podía escoitar no Xabarín Club da TVG, «A vida de Xan» ou «Tratorada». 

    Os corridos de Liviao de Marrao

    Continuando co Rock Bravú, toca falar doutra banda xa histórica no panorama musical chantadés: ‘Liviao de Marrao’. Van xa 10 anos desde o nacemento deste grupo que naceu «de carallada» en palabras do seu vocalista Antom Fente. Pouco tardou a ‘carallada’ en se converter nalgo cada vez máis grande e máis serio. Aos poucos fóronse engadindo máis e máis compoñentes ao grupo que hoxe conta con 9 integrantes. Lamenta Antom Fente a falta de axudas que tiveron cando decidiron comezar co grupo, con todo, destaca o impulso que supuxo para eles o feito de poder tocar en festivais como o Castañazo Rock ou Pardiñas, festivais estes que segundo as súas palabras: «apostan pola música do país e por dar a coñecer as bandas que van emerxendo».

     A respecto da conxuntura actual, salienta a situación de precariedade que sofren as bandas que traballan con estilos musicais como o seu e subliña que «non se aposta moito institucionalmente pola música en galego». Con todo, tamén hai lugar para a autocrítica; segundo el «fai falta unha maior autoorganización das propias bandas, tamén hai que ser autocríticos. Non podemos esperar a que a administración ou terceiros nos solucionen a papeleta». 

    Sen dúbida, os Liviao de Marrao son unha das bandas máis senlleiras na historia do rock bravú e da música chantadesa con cancións míticas como «Narco-Corrido Ribeirao», «Viana Manifest» ou «Rock Liviao». 

    O pop electrónico

    Quenda agora para ‘Fábrica de Espejos’ e o seu pop con bases electrónicas. Fábrica de Espejos ten sido unha das bandas máis activas nos últimos anos en Chantada. Antes da chegada da Covid-19, non era raro velos en directo na vila e gozar da súa música. Falei con Isaac, un dos membros do grupo que, a respecto do nacemento da banda, coméntanos que o primeiro encontro entre as persoas integrantes do grupo se produciu «de forma casual e inesperada». Para el, o feito de crear unha banda en Chantada non quita valor, máis ben todo o contrario: «O proceso de maduración lenta que permite a vida na vila é un valor engadido». No referente ao panorama musical actual na vila do Asma, Isaac destaca o seguinte: «Por sorte, no noso pobo conviven multitude de agrupacións con propostas musicais de todo tipo». Tamén salienta a necesidade de crear unha rede de cooperación entre concellos para dinamizar proxectos musicais da zona: «Non se trata só de que os grupos de Chantada toquen en Chantada e os de Monterroso en Monterroso, senón de posibilitar a creación dun tecido cultural común que nos conecte a todos». Hai que manter un ollo ben cerca desta banda, non convén perderlles a pista xa que teñen previsto sacar un disco máis cedo do que tarde, chamarase «Mundo Incierto». 

    Terror Erótico, tecnopop repelente

    Continuamos neste tour  e a seguinte parada é Terror Erótico Adolescente. Tres son os membros que integran este grupo que se dedica a facer, nas súas palabras, «Tecnopop repelente». Comezaron coa banda xa hai tempo e baixo un nome diferente: ‘Señor Metapod’ que despois dun tempo evolucionou ao nome actual. Cando decidiron comezar eran «uns pipiolos que tiñan a ilusión de formar un grupo». Non é unha sorpresa para ninguén dicir que comezar un grupo desde cero é difícil, para eles o máis complicado é «ter un lugar ou local cos medios necesarios para poder ensaiar todos xuntos». Con todo, Desde Terror Erótico Adolescente, cren que o máis importante é atreverse e dar o paso de facer música. No relativo ao panorama musical en Chantada, comentan que cada vez hai máis produción musical, de todos os xeitos non o consideran suficiente: «Cada vez somos máis, aínda que nos parece que é algo escaso, hai cantidade de músicos e artistas que viven nas sombras». No que ten a ver co apoio institucional, explican que, a pesar de que si existe hai traballo por facer: «Sería xenial poder contar con algún organismo que se involucrase realmente cos grupos. Ter un apoio para crecer e darse a coñecer». Atentas e atentos a este grupo, poden dar moito que falar!

    De Zaquín para o mundo

    Seguinte parada! Tócalle ao rock alternativo dos ‘Gancho Sanches’. Esta banda integrada por tres rapaces tivo o seu local de ensaio no barrio chantadés de Zaquín, lugar onde lle deron forma ao seu último disco que recibe o mesmo nome que o propio barrio. 

    Falamos con Iván, batería da banda, quen se refire as dificultades que supón formar un grupo: «O máis complicado sempre foi cadrar os horarios, xa que ao non ser ningún de nós músico profesional, tiñamos que ensaiar nos días libres do traballo». A pesar de todos os atrancos, conseguiron saír adiante: «[…] logramos adaptarnos e traballar moito a base de maquetas online e sacamos adiante o disco que nos fixo moitísima ilusión poder publicar». 

    Na altura en que Gancho Sanches se creou, os seus tres integrantes estaban a vivir en Barcelona, polo cal, coñecen ben as diferenzas que existen entre facer música nunha vila como Chantada a facela nunha grande cidade. Iván considera que ambos casos teñen as súas vantaxes e inconvenientes, mais que, ao fin, as complicacións acaban por ser semellantes: «[…] penso que nos foi igual de complicado en ambas situacións». No tocante ao panorama musical en Chantada, Iván cre que a tradición musical é moi extensa e resalta a cantidade de xente que, hoxe en día fai música na vila: «Paréceme un patrimonio cultural enorme que tanta xente sexa capaz de tocar un instrumento e, indubidabelmente, iso fai que se creen todo tipo de agrupacións musicais». O apoio institucional pode ser vital para a supervivencia de moitas bandas e, segundo Iván «a nivel institucional estamos, en xeral, moi lonxe do que eu considero unha xestión digna da cultura […] O modelo de macrofestivais dopados con cartos públicos paréceme un erro». De todos os xeitos, hai lugar para a esperanza: «Agardo que poidamos seguir desfrutando das bandas locais e concertos de estilos diversos». 

    O rap de Tiam Gz

    O rap tamén presente

    «Hai que ir indo» que diría algún, mais antes de acabar este artigo debemos de  facer unha pequena referencia ao grupo a que pertenzo, o ‘TIAM Gz’. Comezou todo hai cousa de dous anos e medio cando, dun día para outro, decidimos comprar un micro e gravar unhas letras que tiñamos escritas sobre bases de rap. Foi pasando o tempo, gravamos máis cancións, filmamos algúns videoclips, demos algunhas actuacións ao vivo e chegamos até o día de hoxe. Na actualidade continuamos a traballar e temos algúns proxectos pendentes que estamos a levar a cabo. Se vos gusta o rap combativo, en galego e feito na casa, igual che interesa darnos unha escoitada, eu non digo nada… 

    Un sector da música moitas veces esquecido é o das charangas. Chantada conta cunha das máis importantes, a ‘Unión Phenosa’. Un dos seus integrantes é Roberto Varela, máis coñecido na vila polo seu alcume: ‘Bimbo’. Cando lle preguntamos a respecto do nacemento da charanga comentounos que non é tan fácil como moita xente cre: «Leva moito traballo, moitos ensaios e moitas horas comezar algo así». Coas charangas en concreto, a perspectiva social sobre a actividade musical parece mudar, hai grandes sectores de populación que o ven máis como un divertimento do que como unha actividade que require un esforzo. 

    A respecto disto, o señor Bimbo di o seguinte: «Obviamente o que queremos é que a xente o pase ben, que se divirta e que estea contenta coas nosas actuacións, pero tamén queremos que o noso traballo sexa recompensado». Se falamos do papel das institucións, salienta: «Agradeceríase moito que os concellos puxesen da súa parte para contratar a conxuntos como o noso […] O apoio non ten nin por que ser económico, hai moitas outras axudas que as institucións poden proporcionar, como por exemplo facilitar locais de ensaio». Sempre é agradábel asistir a unha festa e que haxa unha charanga a amenizar as celebracións, e na comarca de Chantada contamos cunha das mellores. Longa vida á Unión Phenosa! 

    Como último apunte, sei que deixo algunhas agrupacións polo camiño, mais a produción musical en Chantada é tal que para contactar con todas as persoas que fan música precisaría anos. Algúns destes grupos, como ‘As Searas’, o grupo de gaitas ‘Os Barrios’, as ‘Chorimas & Toxos’ ou as ‘Punkiereteiras’ merecen unha análise máis en profundidade. E como non, a Coral Polifónica, coñecida en toda Galiza que mesmo acolleu no seu día a Andrés Dobarro. 

    A banda como canteira musical

    Para falarmos sobre a música en Chantada na actualidade, é preciso que falemos da Banda de Música de Chantada. O actual presidente, Luís Miguel Crespo, ilústranos coa súa historia: “A Banda de Música de Chantada foi fundada en 1865, algo que a converte nunha das máis antigas da Galiza. Os fundadores foron Manuel e Antonio Fernández (os compositores da máis que popular Muiñeira de Chantada)”. 

    A pesar dos obstáculos no camiño, nunca deixou de haber banda de música en Chantada para realizar o seu labor: amenizar festas, eventos e diferentes celebracións. Actualmente, a banda conta con 43 integrantes e, en ocasións, compaxinar o día a día con ensaios e concertos non é tarefa fácil que se diga. «Ás veces é complicado contar con todo o mundo» comenta Luís Miguel que tamén subliña:

    «Esta é unha actividade que facemos porque nos gusta. A situación da banda no relativo a actuacións é mellorábel. As festas populares en que se conte coa banda por esta nosa zona son moi poucas. Non é o máis habitual que as comisións chamen a unha banda, sabemos que todo vai cara as orquestras», lamenta o presidente. 

    A pandemia da Covid-19 afectou tremendamente a Banda de Chantada en todos os sentidos, mesmo para os ensaios, debido a que é preciso manter un metro e medio de distancia entre cada integrante, así como cumprir os protocolos de desinfección e o uso de máscaras mentres non se está a ensaiar.

    Moita xente que hoxe está noutros grupos, aprendeu a tocar na banda, o que lle dá unha calidade musical que non teñen grupos doutra parte, por non falar dos grandes profesionais que inzan as orquestras populares e sinfónicas, desde París a Compostela, desde Zaragoza a Valencia, pasando por Madrid e aínda Viena.

        

     

  • Poesía do reencontro entre Galiza e Portugal

    Poesía do reencontro entre Galiza e Portugal

    Se Gabriel Celaya afirmaba que «a poesía é un arma…, cargada de futuro», ser poeta é unha cousa moi seria e transcendente.  Pero se na vez de ser un poeta só, é un xuntoiro de poetas, que agrupa nada menos que a máis dun cento de vates, a arma da palabra ten aínda moita máis potencia. Se a isto lle engadimos que esta asociación a forman mulleres e homes que, dun xeito ou doutro, non só están relacionados co mundo rural, senón que están afastados dos mundos académicos, institucionais e aínda editoriais, a súas voces póñense moito máis serias e singulares. E se non se queda só na Galiza, senón que tamén forman parte poetas do alén Miño, é preciso prestarlle a  atención que se merecen. E se son capaces de xuntarse a recitar máis dun medio cento deles en calquera vila ou parroquia, a súa poesía colle un ar cuasi revolucionario. Velaquí os Poetas do Reencontro, que forman parte da Irmandade Poética e Artística Galaico-Lusa.

    O libro Poetas do Reencontro,  Colleita de poesía Galaico-Lusa, deu o ano pasado o primeiro paso dunha andaina de compilación anual de poesía galego-portuguesa, con vontade de perdurar no tempo e ser o referente anual desa Irmandade poética e artística.

    Pero se o libro é importante, máis aínda o son as súas diferentes presentacións, a un e ao outro lado da raia no que se xuntan poetas a recitar e a confraternizar. Que é o que os move: «a irmandade, humildade, respecto, unidade e o sentimento poético en xeral, rexeitando calquera alarde de superioridade duns participantes sobre outros, proveñan do norte ou do sur do Miño, en pé de igualdade, e que, con todo, en silencio, sacan o mellor da linguaxe poética e conseguen reflectir as tendencias actuais da poesía galaico-lusa», en palabras de Anxo Boán, un dos argalladores.

    Os precedentes do libro, desta asociación e do que aínda vai vir, hai que procuralos no «I Encontro poético da irmandade poética galega nas terras de Chantada», celebrado no ano 2018.

    Alí tomaron a decisión de seguir cos encontros, de crear unha asociación, de publicar cada ano os versos, como se fosen unha colleita de viño, e de extender os encontros ao sur do Miño.

    A resposta desde Portugal non puido ser mellor. A portuguesa Ester de Sousa e Sá, promoveu e executou un libro titulado Coletánea de poesía Luso Galaica, na que aparecen poetas galegos e portugueses en paridade.

    No libro Poetas do Reeencontro rachan esta paridade e acollen a todos e todas os que se agrupan na Irmandade, naceran onde naceran. Cada quen oferece en catro páxinas froitos da súa inspiración poética.

    Os libros, que van vir anualmente, pretenden publicar «o contido do acontecido en cada reencontro anual de poesía, cultura e arte, simbolizando a unión entre ambas culturas», afirma Boán.

    Organizados alfabeticamente, a temática, en galego ou en portugués, aínda que ten moito que ver co agro, é diversa, como diversos son tamén a estrutura poética, que abala desde o soneto ao verso libre.

    Os primeiros encontros

    Os versos aparecerán anualmente coma unha colleita de viño. Non é unha frase feita, porque este libro, e os que veñan, non terían existido sen que, desde hai quince anos, Ramón R. Porto, outro poeta chantadino, viñera organizando anualmente un encontro de poetas ao carón das cubas e bocois da adega Terras de Bendaña.

    Nos primeiros anos concorreron famosos e moi laureados poetas da Galiza. Logo a reunión foise nutrindo a cada máis de xentes que están dun xeito ou doutro fóra do que se podía denominar circuíto literario galego. Finalmente, tamén apareceron os poetas portugueses.

    Outro arrequicho foi a publicación no ano 2017 do libro Eco dos Poetas de Chantada, construído por Xosé Lois García. Daquela xa se celebrou un encontro de poetas galegos no que estiveron presentes 26 declamantes.

    Hai noveis e consagrados, xente moza e entrada en idade. Hainos que son labregos, e outras que viven en grandes cidades. E hainos con varios libros publicados e, algúns, que aínda andan niso atarefados.

    Ao ano seguinte, na presentación do libro 48 Sonetos, de Anxo Boán, tamén se deron cita un bo feixe de poetas das Terras de Chantada. E como o pasaron ben e viron que era bo, que diría o deus cristián, decidiron quedar cada ano.

    Pero non cavilen que a Irmandade poética son só poetas das Terras de Chantada. Nela intégranse diversos colectivos de poetas doutras latitudes e, mesmo, versos soltos.

    Así, están na Irmandade os bates do Ribeiro Poético, de Culturalia GZ, de Os Vilares Lareira de sonhos/NPG Nova Poesía Guitírica, da Fraternidade Cultural Luso-Galaica, do Círculo Poético Ourensano, os de NPGgazeta.gal; membros da prestixiosa Associação dos Jornalistas e Homens de Letras do Porto, da Asociación cultural Poetas da Ribeira Sacra ou da Asociación Cultural e gastronómica Luso-Galaica.

    Hai noveis e consagrados, xente moza e entrada en idade. Hainos que son labregos, e outras que viven en grandes cidades. E hainos con varios libros publicados e, algúns, que aínda andan niso atarefados.

    Que treme a cultura oficial! Velaí veñen os poetas en irmandade a recitar polas vilas, polas tabernas e a conspirar nas adegas… Certamente que a poesía está cargada de futuro. Cantos poetas hai que, se cadra, nin os seus veciños sabían que existían!

  • Suso, o último mutilado de guerra

    Suso, o último mutilado de guerra

    Hai veces que indagar non é doado. Manca. Sobre todo cando xa sabes a historia, como neste caso: Suso, un rapaz de 16 anos, sobe a un faiado, atopa unha granada que O Piloto tivo que deixar alí cando o mataron, baixa, quere abrila, tira da anela, estóupalle, queda sen as mans e cego e con outras feridas graves. É o “último mutilado de guerra” recoñecido en todo o Estado.

    “Suso, quería falar contigo”, abordeino pola rúa máis céntrica de Chantada. Había tempo que quería facelo, pero sempre aparecía algo que me botaba para atrás. Que dereito tiña eu a remover un suceso tan traumático? Cal sería a súa reacción? Finalmente puido máis o instinto de xornalista… E nada foi como pensaba.

    –”Se é bo para ti e non é malo para min…, falamos o que queiras”, -respondeume co ton máis natural do mundo. Na súa voz non atopei nin prevención, nin emoción, nin medo, nin dor e, aínda, menos, carraxe ou rancor.

    E falamos. Falamos horas. Primeiro con el só e, logo, coa súa nai, que o axudou a reconstruír feitos e emocións.

    Eu os feitos sabíaos, o que non sabía eran os seus sentimentos, o seu estado de ánimo. O que pensara, o que cavila, como enfocou a súa vida…, e como a vive agora.

    Comezara eu por presentarme como xornalista, porque o Suso non podía coñecerme. Pero cando lle dixen quen era, si que se lembrou:

    Os feitos sabíaos, o que non sabía eran os seus sentimentos, o seu estado de ánimo. O que pensara, o que cavila, como enfocou a súa vida…, e como a vive agora.

    – Ti es o amigo da Lurdiñas, a filla da Camila de Riopedroso (con síndrome de Down). Falábame de ti cando estábamos ou dous no centro. Que boa rapaza. Claro, xa me soaba a túa voz. Estiveches na Radio Galega… Bo día Galicia! Seica te botaron. Eu antes era moito da televisión. Se me deixaban poñíame todo o día diante dela, pero, agora, como non podo vela, escoito a radio. Escóitoa todo o día e tamén pola noite a Marcial Mouzo. Pero, sobre todo, os deportes. A min o que me gusta é o fútbol.

    E sen máis contoume como “aos tres días do que pasou, estando eu na UVI do hospital da Coruña, xogaba o Real Madrid. Eu lembreime e díxenlle a unha enfermeira se podería escoitar o partido. Ela díxome que na UVI non se podía, pero…, no teu caso. Falou co médico e o médico contestoulle que se me atopaba unha radio que podía facelo, que non pasaba nada. E por alí había un señor que tiña unha radio: ela pediulla e el deixouma… Escoitei o partido e moito gocei. Oes, volveume a vida”.

    Cando “pasou aquelo”

    “A culpa foi do terremoto”, afirma Xesús Fernández, o neto da Carmiña do Monte, de Vilanova de Arcos (Chantada). Non lle pon cualificativo a aquel día, tampouco procura culpábeis, nin se laia do que pasou. “O que pasou, pasou, e non hai que darlle máis voltas. Hai que vivir, aínda que, as veces, fíxoseme moi duro. Fixo…”

    Maio de 1996. Un terremoto fai tremer as terras da contorna do Miño a unha e outra beira do río. Onde máis se deixa notar é polas terras de Taboada e Chantada. Na parroquia de Arcos deixa algunhas pegadas nas paredes das casas e nos tellados. Caen tellas, pedras de achantalas e algunha cheminea, que xa non tira, torce a cabeza ciscando o fume de lado e polas regañas.

    O Suso está aquel día na casa da súa veciña Soedade, a muller do señor Eloi de Arcos. Atópase alí coma moitas outras veces botando unha man no que precisen e facendo recados. Con 16 anos, o Susiño do Montés é un rapaz espelido e afeito a procurarse a vida desde pequeno. O Xesús, o seu pai, camareiro en varios establecementos de Chantada, está agora completamente alcoholizado. As máis das veces, bébedo. A súa nai, a Sagrario, unha leonesa, avivaracha, cativeira e loitadora, bastante ten con levar a casa e coidar as tres vacas. O seu irmán, Carlos, un pouco maior, tamén anda aos días gañando a xornada.

    Aquel día, a señora Soedade pídelle ao Suso que suba ao faio para ver os estragos do terremoto, se caeron algunhas tellas e se se ve a luz do día por entre elas, sinal de que hai pingueiras.

    Sube o Suso por unha trapa que hai no cuarto. Ponse a ollar e atopa “unha caixa”.

    – Unha caixa que eu non vira nunca. Que nunca estivera alí, pois eu subía moitas veces a meter cousas ou a sacalas, que é onde gardaba o que non necesitaba a señora Soedade, –cóntame o Suso coma se o relato non fose con el. Neutro, con voz de locutor que desenmaraña a historia dun descoñecido. Fito cara os seus ollos e neles só enxergo o baleiro. A súa faciana non está contraida. Ten ese medio sorriso que non abandona case nunca en toda a conversa.

    O Suso chama pola súa amiga Soedade e dille que atopou unha caixa. Ela pregúntalle “e que ten?”. “Non a dou aberto”, contesta el. “Pois baixa para aquí”.

    E baixouna, ben mandado.

    Puxéronse os dous na cama para tratar de abrila. O Suso tiña apoiada a “caixa” nunha perna… Levántaa, tíralle da arandela e…

    – “Era unha granada, unha granada de cando a guerra. Nunca a vira alí no faio. Todas as veces que subín, nunca a atopara. Seguramente estaba agochada na parede nun buraco e, co tremor de terra, a granada caeu e alí a atopei eu.

    A casa da señora Soedade en Vilanova era unha das bases que tiña a guerrilla galega, concretamente o destacamento de O Piloto. Cando o mataron, en marzo de 1965, a súa compañeira Mirelle foi vivir coa señora Soedade. E alí estivo até que o Isaac, un veciño a levou ao hospital de Lugo no ano 1991, “e de alí xa non volveu viva”, dinos o Susiño.

    As súas verbas semellan agora que se tinguen desa quentura que dá a emoción.

    -Eu queríalle moito a Mirelle. Que boa muller era! Que ben cociñaba. Mentres viviu  era ela quen ordenaba aquela casa. Algunhas veces, desaparecía dous ou tres días. Eu preguntaba por ela pero ninguén me dicía nada. A comida xa non era a mesma.

    Precisamente, aquel día, no que pasou o que pasou, cando chegaron para auxilialo, o Suso recibiunos xa na cociña, cun “non vos preocupedes, a min non me pasa nada, o único é que aínda non xantei”.

    O estoupido

    Pero pasara, vaia se pasara.

    -Díxome a señora Soedade, abre ti logo a caixa para ver o que ten. Ela ía saír para o corredor. Eu tirei da anela… Vinme debaixo da cama. Eu non sabía o que pasara. Nin sentira o estrondo, nin tiña dor… Só tiña a vista medio nubrada.

    Pero, agora, precisamente ao que lle ten máis medo é aos estrondos. Non é quen de aguantar os foguetes. Prodúcenlle “moito dano, tanto no corpo, na cabeza, coma na alma”.

    Pero non por iso o Suso deixa de ir as festas. Vai cos seus amigos. E cando sente que preparan os foguetes, ou se mete no auto e se tapa, ou, se é nunha vila, vai para un bar e alá se pecha onde non poida escoitar nada.

    Agora ao que lle ten máis medo é aos estrondos. Non é quen de aguantar os foguetes. Prodúcenlle “moito dano, tanto no corpo, na cabeza, coma na alma”. Pero non por iso o Suso deixa de ir as festas.

    Pero só lle teme aos foguetes. Os outros ruídos aguántaos. E a música… A musica encántalle, sobre todo a das discotecas. “Eu non vexo, pero sinto, e non só sinto a música e o seu vibrar, senón que sinto o que está pasando, como está a xente e como baila. Sabes, eu xa ía a discoteca de pequeno, cando o meu pai traballaba na Yoel, sabes”.

    E agora non só sigue indo a discoteca, senón que tamén vai ao fútbol. E percibe o xogo. “Case non fai falta que me conten o que está pasando, eu sei por onde vai o balón e se poden marcar ou non. Un afaise escoitando os partidos pola radio. Tampouco ves nada. Tes que imaxinalo todo”.

    Na procura dunha man

    O Suso non se lembra do estrondo da granada. Pero a súa nai, a Sagrario, si. “Escoitouse en toda Vilanova e até diría que en todo Arcos. Eu marchei correndo e atopeime coa señora Soedade, toda sangrando. Que lle pasou, que lle pasou? Preguntáballe eu. Ela contestoume, que cousa!: picoume un bicho no morteiro e mira como me puxo. Pero sangraba moito polos brazos, así que collín uns cordóns de alpacas e ateillos por encima do cóbado, para que non se desangrase. Tamén tiña o peito esnaquizado…

    Agora é Sagrario quen leva o peso do relato… “E sería así”, afirma o Suso, “eu daquel momento non lembro de nada”.

    -Si, o Suso era o máis tranquilo de todos. Tiña todo o seu coñecemento. Nin berraba, nin choraba, nin nada, por iso eu non procurei del. Pero, ao pouco, chegou o outro meu fillo, o Carlos. Viu un rego de sangue. Entrou na cociña e alí o atopou, esnaquizado. O Carlos saíu berrando e foi o que nos dixo o que tiña pasado. Tamén chegou o Ferreiro que, ao ver aquelo, caeu nas escaleiras.

    A Sagrario, que tampouco non se emociona co relato. Como se se estivese a referir a outras familia ou, aínda, a outro suceso, tivo a valentía de anoarlle tamén os antebrazos ao seu fillo cos cordóns das alpacas para que non se desangrara… Unha man colgáballe presa so polos tendóns, a outra non a tiña… E o Suso dicíndome que atendera a señora Soedade.

    O Ferreiro chamou a Garda Civil e díxolles que viña en camiño unha ambulancia e un helicóptero. Non tardaron en chegar.

    A Sagrario aínda lle deu tempo de ir ollar ao cuarto se atopaba a outra man. Pero non encontrou nada.

    Nin a atopou ela, nin tampouco a Garda Civil. Cando chegaron rexistraron todo, pero da man dereita nin rastro.

    – A familia da señora Soedade non lles gustou nada que chamaran a Garda Civil. Tiñan medo. Si, aínda tiñan medo polo do Piloto…

    A nai interrompe por vez primeira ao Suso:

    – Non sei se terían medo que nós denunciaramos ou algo. Pero como íamos ir contra deles, pois non tiñan a culpa de nada.

    – Non, mamá, non, eles o que lle tiñan medo era aos gardas. A Mirelle tampouco podía velos…

    Consciente até o hospital

    O Suso marchou no helicóptero. E a señora Soedade na ambulancia. O Suso parou en Lugo, pero fixérono seguir para a Coruña, para o daquela denominado Hospital Juan Canalejo, infausto nome para un rapaz que, precisamente, vai ferido por un artefacto de guerra que aquel Canalejo axudou a pór en marcha.

    – Até que cheguei a UCI da Coruña aínda vía. Logo borróuseme todo, dixeron que tiña os nervios ópticos queimados. Nunca máis volvín ver. As mans tampouco as notaba. Pero, ao principio, nin sabían que me faltaban.

    Estivo na UCI oito días e cinco meses máis en rehabilitación.

    O Suso lémbrase de tanta xente que o axudou alí, dos médicos, das enfermeiras, pero, sobre todo, das persoas internas que lle daban ánimos. Lémbrase, sobre todo dun señor de máis de 90 anos que ía velo todos os días e lle contaba chistes, sen parar de rir. Un día non apareceu, preguntou por el e dixéronlle que morrera aquela noite. “Tiña cancro terminal e eu non o sabía, pero até o último día non parou de axudarme”.

    O Suso tamén se lembra das cociñeiras. De como lle daban de comer o que el quería, “coma no mellor restaurante. E por poder, non podían facelo, pero facíano, para que estivese contento”.

    Outro pesadelo

    Cando o deron de alta, comezaron dous novos pesadelos: o de como vivir e o de que vivir.

    O de como vivir, resolveuno pronto, segundo conta:

    -Tiven momentos malos, tiven, pero sempre quixen vivir, tirar para diante. Axudárame tanta xente que eu non podía defraudala!

    Tiña 16 anos. Mala idade. Até os 18 anos non tiña dereito a ningunha pensión.

    Aquí comeza o tesón e a valentía da súa nai que “non podía virme abaixo”.

    Non sabía por onde comezar. Chamada á asistenta social de Chantada, segundo lle recomendaran no hospital. Papeis e máis papeis, pero “ela non facía nada”. Chamadas ao alcalde de Chantada, “que dicía si, si, pero tampouco fixo nada”.

    Chegado aquí o relato, si que lle noto a Sagrario un pouco de rancor mesturado con pena e desazón: “o alcalde deixounos tirados e era quen podía facer algo”.

    -Deixar, deixou, -mete baza o Suso. E que eu, xa desde pequeno, me levo mal cos alcaldes… Jajajaja…

    E cóntame, co seu sorriso nos beizos, como cando tiña doce ou trece anos, lle deron un autocolante do PSOE, como o pendurou e marchou a clase a Taboada (o lugar de Vilanova pertence a metade a Chantada a metade a Taboada). O director do grupo escolar era o alcalde do PP. Cando lle viu a “pegatina” púxoo de xeonllos castigado… “Eu, saqueina e díxenlle, xa está, sácoa, descanse… Pero non me sacou o castigo”. Nin un cualificativo sae da súa boca.

    O Suso, logo de todo o que lle pasou segue pensando que “nesta vida a maioría da xente é boa, a min moito me axudaron… Non, eu non lle quero mal a ninguén, nin sequera ao alcalde… Aínda que, haber hai xente que nin ten educación nin pensa nos demais. Hainos que aparcan o coche na porta da miña casa e non dou entrado. Se lles dis algo aínda teñen mais que dicir… E xente que coloca a moto nas beirarrúas. O outro día choquei cunha e caeu. Saíu o dono do bar insultándome, case me bate… É que o alcalde arranxou a Prazuela, pero sacou a beirarrúas, só se preocupou de que aparcaran os coches, e eu, como non vexo, nin teño mans ao xeito, pois non dou andado”. Volve aparecer o alcalde.

    E a súa nai comeza a contarnos os traballos que pasou e aqueles que a axudaron. Non dá nomes, pero ao falar deles ilumínaselle a cara: un señor de Pontevedra, que era da ONCE e que viña unha e outra vez a Chantada para axudalos, que os previña dalgúns de dentro da asociación que non eran trigo limpo, unha asociación de Valencia, aos que lles estouparan uns proxectís nunha praia, “que souberon do noso e se puxeron en contacto, pois eles conseguiran que lle pagasen”…

    Xesús Fernández, o Suso, foi declarado, finalmente, “mutilado de guerra”. Foi ao último que lle concederon tal status.

    Pero, sobre todo, ten o eterno agradecemento para Cristina, Cristina de Furco, “ela foi a que se moveu e moveu, quen nos arranxou todo”.

    Xesús Fernández, o Suso, foi declarado, finalmente, “mutilado de guerra”. Foi ao último que lle concederon tal status. Coa indemnización, a nai puido deixar de andar detrás de dúas vacas e se sachar no millo e nas patacas. Coa pensión, o Suso pode vivir dignamente e facer a súa vida.

    – Si, eu vivo. Vivo… Coma un señorito de Chantada.

    – E es feliz, Suso?

    Segundo me saen estas palabras da boca, sen pensalas, arrepíntome de telas pronunciado. Pero xa é tarde. Encáixaas coa maior naturalidade. Na súa resposta non hai contrariedade.

    – Son tan feliz, polo menos, coma antes. Para ser feliz hai que saber adaptarse. Eu eu fíxeno.

    Cos seus dous cotos colle unha botella de zume de laranxa. Bebe e exclama:

    – Isto é vida, que ben sabe!.

  • A sanidade, un negocio que vai a máis

    A sanidade, un negocio que vai a máis

    Servizo público ou negocio. Velaí o debate na sanidade galega, aínda que a Xunta enmascara a realidade. Unha historia e algúns datos explican as razóns da folga en atención primaria que estaba prevista para os días 9, 10 e 11 de abril e foi finalmente desconvocada.

    O señor Lamas tivo unha infección de ouriños que o levou ao Hospital de Monforte. Alí botou tres semanas a base de antibióticos até que o estabilizaron. Déronlle a alta un venres pola tarde. No ambulatorio de Chantada non recibiron ningunha comunicación até luns pola mañá, “o que mostra como a medicina hospitalaria e a primaria funcionan unha de costas a outra”, comenta o seu enfermeiro de quenda, Afonso Piñeiro.

    O señor Lamas, ten que recibir, durante seis semanas, un antibiótico por vena. O tempo de duración da inxección é de hora e media. Así que o normal era que o incluísen en asistencia extrahospitalaria.  O problema é que o concello de Chantada, ao quedar a máis de 15 minutos en coche do centro hospitalario de Monforte, non ten hospitalización a domicilio. Si o teñen parroquias do Saviñao ou de Pantón que quedan ben máis lonxe. Ante o risco de que contraese unha infección sobrevida no hospital, o médico especialista suxeriulle á familia que alugase un piso preto do hospital comarcal monfortino.

    Mais o señor Lamas, con 95 anos, e a súa familia querían voltar para casa. Xa en Chantada, puxéronse en contacto co seu enfermeiro de quenda, Afonso Piñeiro. Estrañado por esa alta e pola falta de comunicación do hospital, decidiu resolver el o problema esa fin de semana.

    Logo acordaron no ambulatorio de Chantada proporlle unha solución á xerencia de atención primaria: o enfermeiro de quenda poríalle a inxección todos os días, incluíndo o sábado pola mañá e o domingo, como pola tarde hai un dobre equipo, suministraríanlle desde o PAC o antibiótico necesario. Porque o domingo non pode estar o PAC sen enfermeiros, mentres se despraza, pero si os outros días.

    Afonso Piñeiro afirma que “se teimei en realizar este servizo é porque é un dereito do paciente, porque estou en contra da discriminación sexa por onde habitas ou pola extracción social, e porque defendo a sanidade pública”. E pregúntase se fose unha familia “que non me coñecese, que non soubese moverse ou non tivesen medios, como farían?”.

    O do señor Lamas non é un caso único. No hospital de Monforte, onde non queren facilitar datos, existen múltiples anuncios que ofertan “pisos preto do Hospital”. O mesmo que nos bares e restaurantes próximos. Pero na Inmobiliaria La Monfortina, dinnos “non ter constancia destes alugamentos”.

    O do señor Lamas é un exemplo real do que pasa na sanidade galega, na Atención Primaria. Os ambulatorios non teñen medios e o PP desmantelou as xerencias de Atención Primaria, que se converteron en apéndices dos grandes hospitais que son quen controlan orzamentos e recursos.

    A metade do gasto recomendado

    O gasto sanitario en atención primaria representa o 13% do total, moi lonxe do 25% recomendado polo Ministerio de Sanidade no acordo estatal e, tamén, do Plan de Mellora do ano 2008 asinado polo goberno bipartito (PSOE-BNG) cos sindicatos e colexios profesionais. Agora é a demanda principal da folga que convocaron para esta semana.

    O bipartito situou a Atención Primaria como eixo central do sistema sanitario, cunha aposta clara pola sanidade pública, aumentando os orzamentos, convocando oposicións, aumentando o número de profesionais e de medios ao seu alcance para que dependesen o menos posíbeis dos hospitais de cabeceira.

    O bipartito situou a Atención Primaria como eixo central do sistema sanitario, cunha aposta clara pola sanidade pública, aumentando os orzamentos, convocando oposicións, aumentando o número de profesionais e de medios

    Ao chegar Núñez Feixó á Xunta, como experto privatizador no sector sanitario, decretou a paralización do Plan Mellora e o desmantelamento das xerencias das áreas sanitarias e a supeditación dos centros de saúde ás xerencias hospitalarias en mans de coñecidos médicos afíns ao PP.

    E, pouco a pouco, a sanidade pública foille cedendo paso e orzamento á sanidade privada. O gasto en privatización superou o gasto en persoal en todas as Estruturas de Xestión Integrada, agás en Pontevedra, pola persistencia anómala do Policlínico Povisa, con concerto propio.

    Seguindo a dinámica dos últimos anos, o gasto en persoal (44%) perde peso a respecto ao gasto en privatización. Sigue aumentando a partida para o gasto farmacéutico e o orzamento para a prevención e, segundo denuncian os sindicatos ao unísono, “atópase en niveis inaceptábeis”. Só existe unha raquítica partida de 11,5 millóns de euros no ano pasado, o que representa un 0,3% do total.

    Son apostas por un modelo sanitario determinado, non “xestión ineficaz” como pode desprenderse dalgunhas declaracións de políticos ou sindicalistas. E ese modelo onde mellor se contempla é nos orzamentos da Xunta, que ten moi pouco que ver coas gabanzas que lle dedica o presidente Feixó a sanidade pública.

    A Xunta incrementou en 249 millóns de euros o gasto sanitario no orzamento do ano 2018. O 70% de este incremento (171 millóns) consumiuse en fármacos e privatizacións, e só o 30% (78 millóns) en persoal, malia os grandes recortes dos últimos años. “Isto agravou o círculo vicioso de consumo innecesario de fármacos-incremento de efectos adversos-máis consumo de fármacos”, afirman os médicos de Atención Primaria..

    O que din desde a sanidade privada

    Para ollar ao xeito o papel da sanidade privada e como vai gañando cada vez máis peso orzamentario, tanto en Galiza como no resto do Estado non hai mellor fonte que acudir aos datos da súa patronal. Así que imos facer aquí un resume do informe que ven de presentar a Fundación IDIS (Instituto para o Desenvolvemento e a Integración da Sanidade Privada).

    Nunha década aumentaron nun 16% as consultas na privada, un 20% as operacións e un 25% as probas diagnósticas. Un 15% da poboación ten contratado un seguro médico privado. Moitos pacientes pasan directamente da sanidade pública á privada, tanto aos hospitais coma nos servizos de urxencia.

    Nunha década aumentaron nun 16% as consultas na privada, un 20% as operacións e un 25% as probas diagnósticas. Un 15% da poboación ten contratado un seguro médico privado.

    Nos dous últimos exercicios o gasto per cápita na sanidade creceu en Galiza aínda que de diferente maneira segundo o diñeiro sexa público ou privado. Así, en 2015 a sanidade pública gastaba 1.393 euros per cápita en Galicia, que baixaron aos 1.360 en 2016 e volveron subir ata os 1.404 en 2017, é dicir, 11 máis en dous anos. Con todo, segundo, segundo o informe do Instituto para o Desenvolvemento e Integración da Sanidade (Fundación IDIS), na privada gastábanse en 2015, 519 €/per capita, que aumentaron ata 530 o ano seguinte e volveron aumentar o ano 2017 ata os 546, o que representa 27 € máis.

    Segundo os Orzamentos da Xunta de 2018, a partida destinada a asistencia sanitaria con medios alleos, é dicir, privados, contou cun orzamento de algo máis de 205 millóns. Os concertos do Sergas para atención especializada con entidades privadas levaron a maioría do orzamento (67,7 %), seguido dos programas especiais de hemodiálise (11,6 %) e do programa especial de transporte (9,5 %). Esta partida dos Orzamentos evolucionou desde os 213 millóns de 2010, baixando os seguintes exercicios ata os 199 millóns de 2016, para comezar despois a volver aumentar ata 203 en 217 e os 205 de 2018.

    De acordo cos datos recolleitos no estudo da Fundación IDIS, que engloba a maioría das empresas sanitarias privadas, en 2018 a sanidade privada en España superou os10,3 millóns de usuarios, entre asegurados e mutualistas, o que supón un incremento do 4,3% respecto ao ano anterior. Ademais, cabe destacar que este crecemento de asegurados de asistencia sanitaria rexístrase en “todas as provincias do país, sen excepción”, subliña Manuel Vilches, Director Xeral da fundación. En termos económicos, o gasto sanitario privado representa o 28,8% do gasto sanitario total. Se se suma o gasto de concertos co gasto sanitario privado alcánzanse os 36.308 millóns de euros, o que representa o 3,3% do PIB. Ademais, os 8,5 millóns de asegurados (sen contar os 1,8 millóns de usuarios do sistema privado no modelo de mutualismo administrativo)””contribúen á descarga e o aforro do sistema público”. As estimacións indican que o aforro por paciente xerado polo seguro privado oscila entre 546 e 1.224 euros ao ano, en función de se o uso é mixto público-privado, ou exclusivamente privado.

    As comunidades que máis gastan en sanidade privada en termos proporcionais son Cataluña, cun 49,7 % do total do gasto sanitario no seu territorio; Madrid, cun 42,9 %; Baleares, cun 40,7 % e Canarias, cun 34,5 %. As mesmas catro comunidades están á fronte en gasto público en concertos con centros privados: Cataluña dedícalle o 24,9 % do seu gasto público en sanidade; Madrid, o 10,7 %; Baleares, o 10,4; e Canarias, o 9,3 %. Segundo os últimos datos, de 2016, este sector dispón de o 58% do total dos hospitais e o 32% das camas do noso país e levaron a cabo o 30,9% das intervencións cirúrxicas en España, o 23,7% das altas e o 24,1% das urxencias de todo o territorio nacional. A nivel de actividade e en termos de diagnóstico, nos centros privados realizáronse o 39% do total de resonancias magnéticas, o 17% dos TAC e o 21% dos PET. “Aínda hai capacidade no sector privado”, destacou o doutor Vilches.

    E cada vez estanse a quedar con máis torta sanitaria.

  • Chantada, o rural ten futuro

    Chantada, o rural ten futuro

    Agora que caeu en desgraza, cítase moito como chantadino a Francisco González, o recén dimitido presidente de honra do BBVA. Aínda se fala tamén de Amancio López, o presidente da hoteleira Hotusa. Pero Chantada conta con outros empresarios que son todo un exemplo. Persoas novas e vinculadas ao rural. Eles son os que poden parar un declive que levou ao municipio a pasar de máis de 14.000 habitantes hai cincuenta anos a tan só oito mil.

    Xosé Lois Lamazares.

    Non sei que é máis sorprendente, que a empresa Lugar da Veiga estivese presente en Luar, para explicar o seu éxito das Galletas Mariñeiras, ou que fose nomeada por segundo ano consecutivo no ranking que elabora o Financial Times sobre as entidades que máis rápido crecen de toda Europa. Ou poida que unha cousa trouxese a outra, pois para moitos o éxito dentro mídese por coma te valoran fora. Neste estudo, elaborado polo xornal económico británico en colaboración con Statista, FT 1000: Europe’s Fastest-Growing Companies, figuran as 1000 empresas europeas cunha maior taxa de crecemento nos últimos anos. Neste índice resáltanse as entidades que actúan como forza motriz da economía europea. No 2018 alcanzaba xa o posto 503 e desta volta no posto 548 cun crecemento acumulado no período analizado 2014-2017 do 315%. Esta empresa galega de alimentación cólase no ecuador dun listado dominado por entidades do sector da tecnoloxía, construción e servizos con sede en países de Alemaña, Reino Unido e Francia, principalmente. No 2005 os promotores deixaron os seus traballos asalariados, para centrarse nun proxecto propio e cunha premisa clara: apostar polo rural e a economía social. Hoxe poden presumir de ser unha das poucas empresas de alimentación incluídas no ranking do FT. O proxecto, que comezou da man de 5 empregados, na actualidade conta con máis de 50 persoas traballando nas súas instalacións, cunha produción de máis de 4.000 quilos de Galletas Mariñeiras ao día e cunha facturación de 4.700.000 euros no último ano.

    O proxecto comezou con 5 empregados e conta hoxe con máis de 50 persoas e unha produción de máis de 4.000 quilos de Galletas Mariñeiras ao día

    Características especiais

    Cadea de produción das Galletas Mariñeiras

    Ten esta empresa varias características especiais que parten da súa “aposta polo rural e pola economía social”, como resalta o seu coordinador Xosé Lois Lamazares, a alma mater desta iniciativa. Non é casual que este economista, que traballou no Sindicato Labrego Galego, na vez de escoller un nome de prosapia para o seu posto, usa o de coordinador. Tampouco que se instalase en Chantada, pois non puideron facelo en Rodeiro, onde son naturais estes irmáns que formaron o núcleo que decidiu pór en marcha este proxecto hoxe tan exitoso. Pero esta dificultade no asentamento non variou a súa filosofía: primeiro déronlle emprego á familia, logo aos da aldea de A Veiga, de onde lle ven o nome, despois aos da parroquia de río, despois aos do concello de Rodeiro… Agora que xa están asentados en Chantada, as xentes da comarca. A súa filosofía de economía social lévaos a que as diferenzas de salario entre as persoas que traballan na empresa sexan mínimas, sobre todo se as comparamos con outras factorías e que se expoñan as contas nas asembleas de traballadores e se toman alí moitas das decisións entre elas as remuneracións. Polo demais, os seus produtos, “galletas mariñeiras” nunha terra de pan, na que cada quen presume do seu, tiveron unha aceptación unánime, que se expandiu polo resto da península, especialmente a Portugal, pero tamén a toda Europa. e aínda digo, se a idea lles xurdiu na Arxentina, onde moraba un dos irmáns Lamazares de Rodeiro, seguramente atoparán alá tamén un mercado… Cando dean feito, pois a demanda non para de medrar.

    Queixos Airas Moniz

    Queixos Moniz no recente Forum Gastronómico da Coruña

    Airas Moniz estivo presente na última voda da filla de Amancio Ortega, nesa comida que serviron só para 80 comensais escollidos de todo o mundo. Non, non foi que o trobeiro resucitase. Quen alí estivo na Coruña foi un queixo que leva o seu nome e se produce en Chantada. Premios que o avalasen non lle faltaban. Eu non estiven alí convidado, así que non lles podo dicir o que comentaron os comensais, pero ou dos seus feitores, Xesús Mazaira, volveu todo satisfeito de poder darlles pan con queixo a aqueles exquisitos notábeis. Si, Xesús Mazaira, foi un dos tres socios, con Ana Rodríguez e Ricardo Gómez, que decidiron pór a andar este proxecto que rachaba coa gandería extensiva e de leite e apostaron polo valor engadido. O proceso de reconversión no que aínda se atopan, consiste en reducir a cabana e cambiar de raza, pasando de muxir 70 vacas frisonas a substituílas por só 45 vacas jersey, que son máis pequenas e comen menos. Co cambio de modelo Outeiro SC, que así se chama a sociedade, pasou de producir 800.000 quilos de leite ao ano a só 450.000, “pero gañamos o mesmo”, afirma Ricardo, que di que “o importante para nós agora non é a produción de litros, o obxectivo que temos é facer o mellor queixo que poidamos”. Percorreron Europa para ver o que por alá facían e tiveron o consello do estremeño José Luís Martínez, un experto en queixos. Querían algo diferente para posicionarse no mercado. Todo isto en só seis anos, dous deles procurando o modelo. Eles querían vacas galegas pero non daban o leite suficiente e apostaron polas jersey. Comezaron con catro. Munxen só unha vez ao día e sen horarios ríxidos. Non ensilan, non gastan en penso nin en maquinaria, as vacas andan todo o día nos prados e, din o que sempre se soubo en Galiza: “que os queixos son bos ou malos, dependendo do que coman as vacas”. Ricardo Gómez e a súa muller Ana Rodríguez puxeron as terras para o novo proxecto. A súa explotación nos anos 90 fora unha das 15 máis grandes de Galiza. Xesús Mazaira, o seu socio, tiña unha xestoría e viña dunha familia de empresarios téxtiles, e aínda fora concelleiro do BNG, con labor de goberno durante catro anos.

    Ningún dos tres tiña experiencia algunha facendo queixos e a iso hai que sumarlle a dificultade engadida de facer queixo con leite de jersey, “que é diferente a facelo con leite de frisona”, explica Ana, a mestra queixeira, xa que “os glóbulos graxos da jersey son moi grandes e separa en dúas calladas”. Coa tona, que queda por riba, fan manteiga e co resto, requeixo e tres variedades de queixo. Por esta división da callada logran que, malia que as jersey producen moita materia graxa, o produto final sexa un queixo baixo en graxa (ten tan só un 28% de materia graxa, 10 puntos por baixo da maioría dos queixos galegos). Airas Muniz ten tres elaboracións xa no mercado: Terra, un queixo de pasta branda, Cíthara, un queixo de pasta prensada semicocida tipo gouda que bota entre 6 e 12 meses de maduración, segundo o peso, e Savel, un queixo azul.

    Xesús Mazaira quéixase de que hai unha forte demanda de manteiga. Anda a procura dunha explotación que queira investir 40 mil euros para producir unha manteiga que xa está coma vendida e non a dá atopado.

    Airas Moniz non dá producido para atender os pedidos e non só son eles mesmos os que comercializan e distribúen os queixos en tendas gourmet e restaurantes, senón que queren que aqueles que os merquen primeiro veñan coñecer como os fabrican e como viven as vacas.

    Airas Moniz non dá producido para atender os pedidos e non só son eles mesmos os que comercializan e distribúen os queixos en tendas gourmet e restaurantes

    Así, polo lugar de Outeiro, na parroquia do Convento, na mesma que naceu Francisco González, xa pasaron os máis reputados cociñeiros e gourmets de todo o Estado. E os que veñen, non só gustan do queixo, senón que se enamoran da zona e… volven.

    Aplican para comercializar os queixos unha filosofía semellantes a moitos viñateiros franceses de chateaux ou pagos, onde o produto vai unido a terra, a paisaxe e a paisanaxe.

    Premio á promoción gastronómica

    Vendima na Ribeira Sacra

    Outra empresa chantadina, tamén relacionada co rural, foi premiada recentemente. Trátase do grupo viñateiro Méndez-Rojo, que recibiu o galardón á Promoción Gastronómica de Galiza, concedido por un xurado que estivo presidido polo alcalde de Lalín, Rafael Cuíña.

    Este grupo, do que é director xeral Xan Luis Méndez, foi creado xa no 1940, pero o máximo responsábel comparte coas outras dúas iniciativas a xuventude, o amor á terra e a aposta polo rural.

    Hoxe ViniGalicia S.L. está presente nas cinco denominacións de orixe dos viños galegos, con adegas como Terriña ou Viña Romana que se faría máis famosa logo da novela de Dolores Redondo, Todo esto te daré, co que gañou o Premio Planeta, en parte ambientada nesa adega de A Ermida. Nas terras de Rodeiro, de onde son os Lamazares, é onde veranea a escritora vasco-galega.

    Xan Luís Méndez.

    Pero Xan Luis Méndez non só fai viño. Como a augardente ten agora un mercado reducido, decidiu fabricar un destilado, a xenebra Nordés, creando a empresa Galicia Gin, no ano 2012. O destilado de viño galego tivo unha aceptación unánime, collendo mercados en toda a península e situándose entre as tres mais vendidas en Portugal, pero tamén en Australia e Angola.

    Tanto foi o seu éxito que, ao pouco tempo, a multinacional Osborne pasou a formar parte da empresa. “Veu Osborne, pero non se foi Nordés, que segue a producirse na planta de Vedra, destilando viño galego das variedades autóctonas e a ser xenebra galega”.

    Xan Luis Méndez non só fai viño. Como a augardente ten agora un mercado reducido, decidiu fabricar un destilado, a xenebra Nordés.

    Outra importante iniciativa de Xan Luís foi o vermut Nordesía, tanto o tinto como o branco, producidos con uvas mencía e albariño. Ao pouco tempo de estar no mercado, recibiron sendas Medallas de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas, ao que concorreron 100.000 bebidas procedentes de todo o mundo.

    Viños de Vía Romana

    Vía Romana, o primeiro viño galego que recibiu o certificado de “viño vegano”, puxo a venda un rosado, que, ademais, quixo darlle o carácter benéfico, doando 1,5 euros de cada botella á Asociación de Chantada de Loita contra o Cancro.

    O premio a Promoción Gastronómica, para Xan Luís podería ir acompañado por outros, porque, se por algo se caracteriza este grupo é por turrar por outras iniciativas de Chantada, para dalas a coñecer.

    Chantada, que contaba nos anos vinte do século pasado con máis de 17 mil habitantes, foi a comarca, xunto con Betanzos, que máis emigrantes expulsou a América. Nos anos sesenta e setenta a Europa, nos oitenta creou máis de 600  funcionarios, agora hai un xeración que pide paso…, e o seu alcalde, Manuel Varela, volve ao PP logo de dez anos.

    Algo non cadra.

Boletín de novidades

Recibe as novas no teu e-mail


Política de privacidade *